Langostinos Gratinados

Lo primero que haremos a la hora de elaborar estos langostinos gratinados, es la salsa. Para ello, rehogamos en un poco de aceite de oliva las cebolletas picadas. Cuando estén pochadas, se añade el brandy y el vermut y lo flameamos, sin dejar de mover la sartén hasta que se apague.

Añadimos a la cebolleta, la salsa de tomate, un poco de caldo y la nata líquida, y dejamos que se reduzca durante 4 ó 5 minutos. Le añadimos el perejil picado y lo dejamos otro minuto más.

Mientras se hace la salsa, seguimos con los langostinos gratinados, pelándolos sin quitarles las cabezas.

Según los vayamos pelando, los vamos colocando en una fuente y los sazonamos con la sal gorda.

Regamos los langostinos con la salsa, y los metamos al horno para que se gratinen, unos 4 minutos a horno fuerte... Listos, solo queda llevar nuestros riquísimos langostinos gratinados a la mesa.


Foto matsuyuki